留学期间，中外饮食文化差异是许多学子首先会遇到的问题。在异国他乡，照顾好自己的“中国胃”是适应国外生活的基础。那么，海外学子是如何看待和适应中外饮食文化差异的呢？
留学生活：怎么调好“中国味道”？
韩 靖
饮食习惯：
欧美尚简中餐繁
对于欧美的日常饮食，留学生们多表示“吃不惯”，他们的日常饮食还是以中餐为主。在英国考文垂大学汽车工程专业就读的胡伟豪说：“外国人喜欢炸煎烤的食物，蔬菜只存在于沙拉中，土豆作为配菜用得最多。而且当地人一年四季喝冰水。这些食物偶尔吃一下还好，天天吃就受不了。”
外国人就餐相对简单，午饭基本以三明治、汉堡为主。而习惯于将午餐作为一日正餐的中国学生就会觉得这么吃不够丰富。此外，国外很少有以食物养生的观念，吃饭也没有中国这么多讲究，不太注重食物的营养均衡。但一个奇怪的现象是，外国人普遍都能接受中餐。胡伟豪说，在英国的中餐馆里，经常见到外国人就餐。相对于西餐较少的菜品，中餐馆的菜品可谓种类繁多。在美国康奈尔大学读研究生的董俊杰以自己的老师为例，说：“我的那位老师经常感慨中餐馆的菜单实在太长了，每次吃饭他都不知道该如何选菜。”
聚餐文化：
交友聊天是主角
与中国人以食会友相似，外国人聚餐也注重互相交流，只不过食物是配角。据在美国卡耐基梅隆大学就读的颜仕琦介绍，国外聚餐分为两种：小范围的约会在咖啡馆或者酒吧；大范围的派对会自己准备一些简单的食物和饮料，类似于国内的茶歇。董俊杰也说：“国外的派对基本都是点一些简单的外卖，随便准备一些食物就可以开始聊天和做游戏了。”
刚接触到国外聚餐文化时，董俊杰有些不习惯。不同于中国人的内敛，外国人在派对上表现十分活跃。在国内聚餐，一般是比较熟识的人在饭桌上吃饭和聊天；在国外聚餐，则经常是陌生人之间通过做游戏等方式增进了解，外国同学都会很热情地找人聊天。胡伟豪很少与外国同学聚餐，他认为，一方面中国人的性格比较内敛，很难像英国同学那样放得开；另一方面自己的英语口语不太纯正，和外国同学聊起天来总有点不自信。
就餐方式：
亲自掌勺做中餐
缘于对中餐的热爱，海外学子的就餐方式以自己做饭和去中餐馆就餐为主。颜仕琦很享受自己做饭的过程，他的好厨艺让他交到了不少热爱中国美食的外国朋友。他语气颇为愉悦地说道：“我每次做饭大概半个小时左右，与学业完全不冲突，而且别人称赞我做饭好吃时我也很得意。这个周末，一个菲律宾同学要到我家来吃饭呢。”每到周末，颜仕琦都会去价格较便宜的菜市场购买很多海鲜和蔬菜，准备好一周烹调所需要的食材。中国食材在美国并不难买到，只要愿意动手掌勺，在异国他乡也能吃到正宗的家乡风味美食。董俊杰也认为，相比于外出就餐，自己做饭更为实惠。偶尔在学校食堂吃饭时，他也会选择中餐、日本拉面、韩国料理等更适合东方人口味的食物。
胡伟豪在刚到英国时经常自己做饭，后来觉得麻烦，便选择去附近的中餐馆就餐。他介绍说，学校附近有4家中餐馆，以广东菜为主，味道不错，价格也还可以接受。他身边的中国同学也大多在中餐馆解决吃饭问题。现在，在英国有很多中国超市，中国的食材、配料很容易买到。所以，胡伟豪经常会到这些超市购买一些速冻水饺、烧麦、蒸饺、老干妈等中国特色食品一解思乡之情。
《 人民日报海外版 》（ 2017年09月14日 第 09 版）
