400年前，荷兰商船将茶叶、瓷器等中国产品运至欧洲。东弗里斯兰，这一与荷兰接壤的德国西北部地区，也因此与茶结缘。400年后，已发展出自己独特茶文化的东弗里斯兰人与中国茶文化学者再次因茶而遇，尽管饮茶习惯有异，相通的却是茶带给人们的和谐人生。一片茶叶，成了沟通中德两种文化的桥梁。
●一杯茶开启完美一天
由德国汉诺威孔子学院和东弗里斯兰地区4家博物馆联合举办的中德茶文化研讨会11日在该地区埃姆登市举行。
研讨会嘉宾、荷兰东方外销瓷器研究专家克里斯蒂安·约尔格教授为台下百余名茶文化爱好者介绍了中国茶与瓷器传入欧洲的历史。17、18世纪，荷兰东印度公司将茶、丝绸、瓷器进口到荷兰，再出口至欧洲各地。为了让茶喝起来不苦，欧洲人开始往茶中加入糖和奶。后来，欧洲人又嫌茶杯太烫，为杯子加上把手……
这些变化从德国东弗里斯兰人的饮茶习惯中可见一斑。在热爱茶的东弗里斯兰人看来，一杯加入冰糖和奶油的红茶意味着一天的完美开始。
研讨会开始前，埃姆登的茶贸家族企业蒂勒和弗莱斯公司总经理弗朗茨·蒂勒向中国茶文化学者展示了东弗里斯兰人的茶道：先将大块冰糖放入带柄的茶杯中，再倒入热气腾腾的茶水，冰糖在热水刺激下发出叮叮的声响，清脆动人。接下来，将鲜奶油沿杯壁加入杯中，由于密度较小，奶油先会短暂沉入茶中，随后会像一朵朵云彩向上涌出，绽开在茶水表面。
据蒂勒介绍，这里每年的人均饮茶量达到300升，以印度阿萨姆红茶为主的混合茶是当地人的最爱。
●茶承载中国和谐理念
东弗里斯兰人为何如此好茶？东弗里斯兰州立博物馆历史学家安妮特·坎岑巴赫介绍了专家们的一种观点：17世纪，东弗里斯兰地区水质极差，不好喝，人们选择饮用啤酒。茶传入这一地区后，人们发现，饮茶有一大好处，就是不会像喝啤酒一样，喝到中午就变得醉醺醺无法工作。
中国虽是茶树的原产地和世界茶文化的发源地，但中国人的饮茶方式对于很多欧洲人来说还很陌生。对此，安徽农业大学茶文化专家丁以寿向研讨会听众介绍了中国饮茶方式的演变以及中国的茶叶种类。此外，丁以寿还强调，茶有助于人们静虑，承载了中国社会传统的和谐理念。
从附近城市莱尔专程到埃姆登聆听研讨会的玛尔塔·克拉森说，嘉宾发言很有意思，让她学到很多知识。她说，她对中国人的饮茶习惯知之甚少，但茶绝对是东弗里斯兰人生活的重要组成部分，可以让人感到宁静。“每当我心烦的时候，妈妈就会说，坐下来喝杯茶吧，世界将会变得完全不同。”
（据新华社4月11日电 记者郭洋、班玮）
《 人民日报海外版 》（ 2015年04月13日 第 04 版）
