内蒙古多家餐企推出实惠菜品，倡导理性消费
人少吃不了 莫点烤全羊（让“光盘”成为习惯）
本报呼和浩特6月1日电 （记者丁志军）“我们有8个人，想点只烤全羊。”有顾客拨通西贝餐饮公司的订餐电话，电话那头的服务员建议道：“按照就餐人数，建议您点烤羊背，烤全羊太大吃不了。”
“请客人吃烤全羊，是内蒙古人热情好客的民风，但不管人多人少都上烤全羊，会造成极大浪费。”西贝餐饮集团有关负责人介绍，“我们提出创意菜品，以多种餐饮样式适应不同人数的顾客需求。”
近年来，内蒙古很多餐饮企业推出了创意菜品，按需供菜，减少餐桌上的浪费。“香酥羊尾、块块脆、金背背……”在呼和浩特市中山路一家老字号餐饮店，记者看到光羊肉的菜谱就十几页，一道道菜品，让人眼馋。餐厅负责人说：“同样的羊肉不同的做法，让人们吃得好，不浪费。”
“这烤羊棒骨太好吃了。”记者在内蒙古饭店走访时，遇到几位天津的游客。“你们是第一次来草原吗？为什么不去吃烤全羊？”记者问道。“来过多次了。6个人吃烤全羊太浪费，吃点羊棒骨，顶多再点份烤羊排，这样的菜品既好吃又实惠。”
据值班经理介绍，饭店原先主打菜就是烤全羊，随着“光盘行动”的深入人心，点的人越来越少，而经济实惠的创意菜品很受欢迎，“客人消费越来越理性，我们的菜品也得及时转变”。
如今在草原景区和牧民蒙古包中，当地人待客热情依旧，但很难见到用烤全羊招待几个人的场景。“爸爸，周末3个同学来家里，您给煮点手扒肉，别吃得像‘土豪’，让人笑话。”记者听到牧区居民的对话，感受到他们待客观念的转变。
“厉行节约、反对浪费，党政机关要带头。自治区要求政府机关和企事业单位不许公务接待安排烤全羊，从目前的情况看，对于带动社会的节约风气，效果不错。”自治区文明办负责人说。
《 人民日报 》（ 2017年06月02日 01 版）
