“光盘行动” 任重道远
李 贞 陈曼菲 罗楚江
在餐厅，你是否听过这样的问话：“有打包盒吗？我想打包这个菜。”在食堂，你是否听过这样的声音：“您好，我要半份西红柿炒鸡蛋。”
自中共十八大以来，党风带动民风，厉行节俭得到提倡，铺张浪费有所改善。自2013年开始风行的“光盘行动”得到了全社会的认同。几年时间过去，“光盘行动”是否还在坚持，对人们的观念产生了哪些影响，未来又该如何继续？
■ 行动任重道远
近日，笔者在晚餐时间走访北京某高校食堂。据正在就餐的同学介绍，食堂可以买半份菜品。在食堂的收盘处，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的标语非常醒目。
不仅在北京，多地高校、机关的公共食堂也都在呼吁、倡导节约粮食，以各种方式支持“光盘行动”。例如，厦门大学在食堂里开辟了“匀饭处”，学生可以根据自己的需要，自主增减米饭，避免浪费。在内蒙古呼和浩特市，一些机关单位食堂实行自助取餐模式，鼓励用餐者勤拿少取，按需取餐。
不过，浪费粮食的现象仍未完全绝迹。在北京这所高校的食堂，笔者仍见到一些学生的餐盘中尚有一层米饭就拿去倒掉。一位食堂工作人员表示：“现在学生剩饭剩菜的情况比前几年少些，但现在我们每天还是会倒掉好几桶的剩饭剩菜。”
笔者走访中也发现，并非所有的食堂和饭店都能提供半份菜品的服务。一些商家表示，原来摆放过“避免剩餐，减少浪费”的标语牌，但现在因为坏损等问题撤下后，并未及时增补。可见，要持续推进“光盘行动”，仍任重道远。
■ 鼓励绿色消费
据国家统计局发布的2016年国民经济和社会发展统计公报显示，去年中国居民恩格尔系数为30.1%，接近联合国划分的20%至30%的富足标准。在经济发展迅速的同时，“光盘行动”也被看做是一种更合理的消费模式。
中国农业科学院农业资源利用与区划团队首席研究员尹昌斌指出：“由于收入水平提高了，食品消费占支出比例越来越低，所以有的人会觉得浪费一些也不可惜，节约的意识和意愿不强。现在很多人没种过地，没见过庄稼，没干过农活，体会不到其中的艰辛。”此外，一些消费者为展现自己热情好客、“好面子”，在宴请他人时会多点几个菜，并未按需点餐，吃不完也嫌麻烦不打包，或是不好意思打包。因为这种观念而导致的浪费也依然存在。“践行‘光盘行动’则有利于纠正这些习惯。”尹昌斌说。
“其实越是生活条件变好了，越应该提倡‘光盘行动’，这是一种更合理的绿色消费方式。”尹昌斌认为。
■ 关乎持续发展
要想进一步巩固“光盘行动”的成果，继续减少粮食浪费，尹昌斌认为有3点可行措施：“首先，政府和有关部门要加强宣传引导，对倾倒过多剩饭菜的商家采取罚款等措施。第二，商家应主动提示消费者按需点餐，或在餐桌上设立一些宣传节约的指示标志；落实半份餐服务，对过度浪费的消费者可以有一定惩戒。第三，消费者要自觉培养节约意识，珍惜每一粒粮食，而这种意识应该从孩子抓起。”
从更长远的角度看，食品浪费与资源过度消耗具有因果关系。“现在大家还没意识到这个问题。”尹昌斌认为，当下浪费粮食，以后就必须生产更多的粮食，要使用更多的化肥、农药，消耗更多的资源，这就会对环境产生更大的破坏。不注重节约粮食，损失的将不只是经济利益。可以说，支持“光盘行动”实际上也是在保护自然资源和环境，为中国的可持续发展作贡献。
《 人民日报海外版 》（ 2017年04月03日 第 02 版）
