到市场亲购豆瓣海椒 跟大厨学做宫保鸡丁
默克尔访川掀起“成都美食风”
本报记者 刘少华
亲自到菜市场采购郫县豆瓣、海椒面、八角香料，跟川菜大厨学做“宫保鸡丁”……7月6日，德国总理默克尔的成都之行颇为“另类”。虽然在国内外领导人中，明确表达出喜欢川菜的不在少数，但默克尔表现出了比其他人更大的热情，亲身体验了成都美食的真正魅力。随着全球媒体的文字和镜头，默克尔为成都美食做了个大广告，让国际社会刮起一股强劲的“成都美食风”。
带着进入菜市场的真诚与热情，默克尔和她背后的德国企业也在以十足的诚意，进入成都这座有着“最好的时机和机遇”的城市。
默克尔当起“成都主妇”
再过几天就是默克尔的60岁生日。尽管这位叱诧风云的政坛领袖，跟成都的孩子们交流时坦言“我的工作就是管理国家”，但如果仅从年龄看，她也是一位年届花甲的女人。如她这个年龄的成都女人，大多数已经退休在家，照顾家人的衣食起居，做饭自然是一天中不可或缺的内容。
7月6日，默克尔花了半天时间，与成千上万60岁左右的成都女人一样，去菜市场买菜，到厨房做饭。虽然，因为之前没做过川菜，她主要是观摩，但在菜市场，她买得可有模有样。
在成都人很爱去的“神仙树农贸市场”，默克尔一袭浅绿色外套，沿着市场寻找她想要的原料。早在几天前，市场附近一家叫做“成都映象”的餐厅就把需要买的食材清单提供给了她，不然，买齐川菜复杂的食材，还颇需一番周折。
郫县豆瓣、海椒面、八角香料……默克尔买的都是地道的川菜调料，也是川菜中不可或缺的调味品。
5元钱，农贸市场里摆干杂摊的老板王明光兴奋地展示着，这是默克尔从他摊位上买郫县豆瓣时，亲自从上衣口袋里掏出来付的钱。同样用5元钱，她还在另一家杂货店买了海椒面，亲自舀了两小勺。兴致颇浓的默克尔，还去看了新鲜蔬菜、香菇和肉类，关心摊主卖的菜是自家种的还是买来的。
尽管身居高位，但说到做饭，默克尔可不是外行。根据媒体报道，虽然日理万机，但作为妻子的默克尔每天起床后第一件事就是做饭，像许多贤惠的妻子一样，给丈夫做可口的早餐。
不逛景点逛市场
“金罍中坐，肴烟四陈。觞以清醥，鲜以紫鳞。”在名作《蜀都赋》中，西晋著名文学家左思这样形容川菜。这篇佳作成于1000多年前，至今脍炙人口。
时隔千年，作为德国历史上第一位女总理，默克尔第一次来成都邂逅美食。清华大学新闻与传播学院副院长史安斌教授认为，默克尔此举是领导人开展公共外交的新举措，“与基层民众接触，体验草根生活，浸入不同文化的原生态”。
尽管中国是德国在亚洲的最大贸易伙伴，但在史安斌看来，许多德国人对中国的了解仍停留在“想象”阶段，而默克尔进入成都的菜市场，无疑是进入了一个“现实”阶段。
与以往6次访问中国类似，默克尔这次也选择了访问北京和至少一个外地省份，不同的是，来到以美食著称的成都，默克尔不再像以往那样到旅游景点看一看，而是亲自动手去菜市场买原料，观摩大厨做宫保鸡丁。
在“成都映象”，大师傅张为向默克尔演示了如何做“宫保鸡丁”，这是在西方人中最为出名的中国菜之一，在西方影视剧中不时出现，而在这里，默克尔见到了最为正宗的做法。
默克尔熟练地拿起筷子，几乎吃完了一整盘，一边招呼随行人员一同品尝，一边在口中不断称赞“very good”。
多国元首偏爱成都美食
成都美食对于世界的吸引力，在默克尔之前，就有多国领导人用热情的行动验证过。
英国首相卡梅伦的成都美食之旅颇为地道，既在草堂品过茶，又在闹市吃火锅，还被中国网友形容为“吃着火锅唱着歌”。他在成都吃的火锅，用了清油鸳鸯锅底，但他就像成都本地人一样，主要涮的是红锅，还因为香菜丸子太好吃，追加了两份。
美国总统奥巴马虽没来过成都，但他曾专程到旧金山的川菜馆订外卖，而他对川菜的热爱，也被其夫人米歇尔和女儿们在成都实现了。米歇尔选择的同样是川味火锅，在宽窄巷子里的一家火锅店，她带着女儿们边吃辣锅边点头称赞。
“在巨大的中国市场中，找到我们的舞台并找寻方法进入……为此我选择成都。提到四川，我国民众第一时间想起的应该就是四川美食，因为四川美食辛辣又爽口，正合韩国人的口味。”在其自传中，韩国总统朴槿惠这样回忆2005年作为大国家党代表访问成都时对当地美食的热爱。
而最为标准的“吃货”当属法国前总统希拉克，在2004年访华前，他就表态自己爱吃川菜，他最终在成都如愿以偿，吃到了川北凉粉和蜀香家传鸡。
值得注意的是，这些“大人物”们访问成都，当然并不仅仅是为了吃，成都巨大的发展与合作潜力才是真正吸引他们的地方。但成都的美食，无疑增加了这座城市的吸引力。
爱美食更爱“成都机遇”
伴随着默克尔进入成都的菜市场，庞大的德国经贸代表团也进入了成都的市场。
仅仅从代表团名单，就能看出德国人对于成都的重视，德国邮政董事长、德意志银行联席董事长、西门子董事长、汉莎航空董事长、大众汽车董事长……德国最知名公司的“掌门人”齐聚这座中国西南部的城市，对这里的发展机遇跃跃欲试。
“在当前全球一体化和西部大开发的背景下，投资成都面临最好的时机和机遇。”杜拉维特卫浴科技（上海）有限公司总经理朗格的想法，在德国企业中颇为典型。
机会，是在默克尔参加的“中国（四川）—德国新型城镇化合作论坛”开幕式上，演讲嘉宾提到次数最多的词之一。
设在成都的“一汽—大众西南基地”，就是成都与德国企业间合作的典范。这个2009年5月份才在成都经开区正式奠基的基地，到今年4月份就实现了100万辆整车下线。7月6日，默克尔在这里专门坐进一辆“新捷达”，感受了“成都制造”的魅力。
过去十年，被誉为中德间贸易的黄金十年。两国贸易额在2013年达到了1616亿美元，占到了中欧贸易的近1/3。据悉，到今年已有8200多家德国企业在华安家落户，但大多在东部地区发展，在德国驻华大使柯慕贤看来，默克尔到成都正是德企拓展西部市场的信号。
习近平总书记将发展中德关系比作驾驶一辆汽车，需要双方充实燃料，握好方向盘，才能既跑得快，又开得稳。被德国人视作未来潜力之城的成都，无疑将为两国关系提供不可或缺的新燃料。
中德间如何续写黄金十年的辉煌，默克尔访问成都做出了很好的探索。而在离开前，她也表态：“今后我还会密切关注成都的发展。”
《 人民日报海外版 》（ 2014年07月08日 第 04 版）
